2.2 ลักษณะโครงการ
    โครงการใหม่
    โครงการต่อเนื่อง ปีที่

เทศบาลตำบลท่าเสา และกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะปลูกและแปรรูปมะขามป้อม

จากการที่องค์การบริหารส่วนตำบลท่าเสา อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี ได้แจ้งความประสงค์ให้มหาวิทยาลัยร่วมพัฒนาเชิงพื้นที่ของชุมชนฯ ในรูปแบบการบริการวิชาการ ซึ่งตรงกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรีที่เป็นมหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น คณะทำงานได้ลงสำรวจพื้นที่ และเปิดเวทีเสวนาร่วมกับแกนนำของชุมชนเพื่อรับทราบปัญหาต่างๆ ของชุมชน และลงพื้นที่สำรวจข้อมูลเบื้องต้น ทำให้ทราบว่า ชุมชนมีการรวมกลุ่มอาชีพพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเช่น กล้วย มะขามป้อม ซึ่งในกลุ่มการพัฒนามะขามป้อมยังขาดทักษะในเรื่องหลักการและกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

ดังนั้นทางสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร จึงจะเข้าไปช่วยในการอบรมให้ความรู้พร้อมทั้งลงมือปฏิบัติเพื่อให้เกิดทักษะและความเข้าใจมากขึ้น

6.1           เพื่อให้ความรู้เบื้องต้นหลักการแปรรูปที่ถูกต้อง

6.2           เพื่อปรับปรุงกระบวนการแปรรูปให้เหมาะสม

6.3 เพื่อให้เกิดความร่วมมือระหว่างหน่วยงาน

เทศบาลตำบลท่าเสา

13.1 ผลผลิต
.1. เกษตรกรและผู้ที่สนใจเข้าร่วมได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการการแปรรูปที่ถูกต้อง

2. เกษตรกรและผู้ที่สนใจที่เข้าร่วมโครงการอบรมมีความพึงใจในการจัดโครงการครั้งนี้ไม่น้อยกว่าร้อยละ 90

13.2 ผลลัพธ์

      1. เกษตรกรและผู้ที่สนใจสามารถนำหลักการการแปรรูปอาหารไปประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตไม่น้อยกว่าร้อยละ 95

13.3 ผลกระทบ

1. เกิดความตระหนักถึงความสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารให้มีความปลอดภัยและผลักดันให้มาตรฐานมากขึ้น

11.1 สถานที่ดำเนินการ

เทศบาลตำบลท่าเสา

11.2 แผนการดำเนิน

มิติที่ 1 ความรู้ความเข้าใจของกลุ่มเป้าหมาย

ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับระบบคุณภาพอาหารอยู่ในระดับดี(ร้อยละ90)

มิติที่ 2 ความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมาย

1. ความพึงพอใจด้านกระบวนการ ขั้นตอนการให้บริการ

ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมด้านกระบวนการ ขั้นตอนการให้บริการอยู่ในระดับดี(ร้อยละ90)

              2. ความพึงพอใจด้านเจ้าหน้าที่ผู้ให้บริการ

     ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมด้านเจ้าหน้าที่ผู้ให้บริการอยู่ในระดับดี(ร้อยละ90)

              3. ความพึงพอใจด้านสิ่งอำนวยความสะดวก

ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมด้านสิ่งอำนวยความสะดวกอยู่ในระดับดี(ร้อยละ90)

              4. ความพึงพอใจต่อคุณภาพการให้บริการ

          ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมต่อคุณภาพการให้บริการอยู่ในระดับดี(ร้อยละ90

มิติที่ 3 การนำความรู้ไปใช้ของกลุ่มเป้าหมาย
ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ได้จริงอยู่ในระดับดีมาก(ร้อยละ95